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山野草と山菜 -2017年05月13日

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イブキジャコウソウ。日本の山に自生するタイム(ハーブ)の仲間。小さいけれど樹木です。
滋賀県の伊吹山に多く、八ヶ岳で自生しているのをよく見ました。

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ワサビ。今年はできなかったけれど、来年は葉ワサビの醤油漬けを作ります。

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ヤブレガサ。天ぷら、あえ物、炒め物などに。

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ヤマドリゼンマイ。あく抜きして汁、おひたし、あえ物に。乾燥保存も。


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